Sopa d’Escudella Nova Gamma

Ingredients

• Cansalada de porc
• Botifarra negra (cansalada de porc, ceba, sang, sal, midó de blat de moro i de patata)
• Carn de vaca
• Careta de porc
• Carn de pollastre
• Pilota (carn de porc i vedella, pa (farina de blat, sal i aigua), llet, aigua, all, julivert, farigola, sal, pebre, ou pasteuritzat, farina de blat),
• Cigrons, col, patata, pastanaga, porro, nap, ceba,
• Ossos de pernil
• Sal

Presentació

Visual : És una sopa amb brou clar i abundant, a la qual recomanem afegir uns galets, la pasta amb forma de cargol gran. Es ven el buit, aproximadament 300g

Sabor : La sopa d’escudella té un sabor autèntic i tradicional, que combina sabors de carn i verdures

Textura : Liquida, amb una consistència lleugera però substanciosa

Preparació

Opció 1: Tallar una cantonada de la bossa i ficar al microones 2 minuts

Opció 2: Bany maria de 5 minuts (olla d’aigua bullint) sense obrir la bossa

Per gaudir del plat tradicional es recomana cuinar uns galets per separat, escórrer-los i afegir-los a la sopa