Vi natural sense sulfits afegits, un compromís per l'agricultura

Joan és un jove “masover” d’Arenys de Munt que combina la producció de vi natural veremat a mà, amb la seva feina com a professor de biologia en un institut.

Els seus coneixements del terreny, a més de l’interès a poder preservar l’agricultura tradicional i el medi natural històric del Maresme, va inspirar Joan a perseguir el seu somni.

Tu també pots col·laborar amb el projecte en comprar qualsevol tipus de vi de Talcomraja online, te l’entreguem a casa.

Joan ha volgut recuperar vinyes antigues tradicionals del Maresme, treballant amb la mínima intervenció possible durant el conreu, la recollida i l’elaboració del vi, eliminant processos menys naturals i utilitzant llevats salvatges.

Produïm de manera artesanal vins 100% naturals a partir del raïm de la nostra pròpia collita.

Destacat per:

 ✓Vins naturals sense sulfits

 ✓Vins joves blancs i negres

 ✓Vi negre criança

 ✓Vins escumosos, molt diferents

Comparteix aquest productor:

Selecció de vi natural Talcomraja per a tu:

Vols descobrir més sobre el celler Talcomraja?

Les vinyes Talcomraja

En Talcomraja conreen les vinyes seguint l'aprenentatge d'antics viticultors i experimentant noves tendències. No utilitzen tractaments químics i no llauren, en el seu lloc, pasturen ovelles i cabres per les vinyes, respectant així la biodiversitat.

Treballen diverses vinyes situades en terrasses a uns 200m d'altura, per a airejar-les i evitar malalties. Des de les vinyes s'albira Barcelona al lluny, la mar de la costa d'Arenys al capdavant i el Corredor, entre altres.

1
2
3
Diferències entre vi ecològic i vi natural

Tots dos procedeixen de l'agricultura ecològica sense emprar pesticides químics. Els vins eco han de tenir la certificació, i els vins naturals procuren la mínima intervenció: no s'afegeixen sulfits, ni es corregeix acidesa, sucre, tanins, alcohol, color... no s'aclareix, ni filtra.

D'una banda, els sulfits afegits al vi ecològic no han de superar 100mg/l en vins negres i 150mg/l en blancs. No obstant això, els vins naturals només contenen els que el raïm genera de manera natural.

1
1
Com es fa el vi natural?

L'elaboració del vi natural procura la mínima intervenció, per tant, és molt important controlar bé les temperatures i vigilar els vins constantment.

Després d'eliminar impureses, es rebrega el raïm i s'envia el most als dipòsits a fermentar. D'aquí es premsa i passa a una segona fermentació que redueix l'acidesa.

El vi natural s'emmagatzema en barriques, adquirint així les seves aromes i característiques úniques. Finalment, sense aclarir ni filtrar, s'embotella i continua la criança.

1
2
3
El paisatge dins d'una ampolla

Les ampolles de vi natural de Talcomraja amaguen dins les aromes, colors i gustos del paisatge del Maresme. En l'etiquetatge d'algun dels seus vins, descobriràs una picada d'ullet a la terra on creixen les seves vinyes.

Al contrari que en la resta de Catalunya, la terra del Maresme és àcida, de tipus granítica. Aquest sòl arenós i permeable és el Sauló, que es caracteritza pels seus minerals (en català): la Mica, el Quars i el Feldspat.

Ara ja coneixes el secret dels noms dels vins monovarietals del celler Talcomraja!

1
1

Ara que ja saps tota la dedicació, la tradició i la il·lusió posada en la producció de les avellanes de la família Margenat només et queda provar-les tu mateix.

Compra ara els vins