Vino natural sin sulfitos a√Īadidos, un compromiso por la agricultura

Joan es un joven “masover” de Arenys de Munt que combina la producci√≥n de vino natural vendimiado a mano, con su trabajo como profesor de biolog√≠a en un instituto.

Sus conocimientos del terreno, adem√°s del inter√©s en poder preservar la agricultura tradicional y el medio natural hist√≥rico del Maresme, inspir√≥ a Joan a perseguir su sue√Īo.

T√ļ tambi√©n puedes colaborar con el proyecto al comprar cualquier tipo de vino de Talcomraja online, te lo entregamos en casa.

Joan ha querido recuperar vi√Īas antiguas tradicionales del Maresme, trabajando con la m√≠nima intervenci√≥n posible durante el cultivo, la recogida y la elaboraci√≥n del vino, eliminando procesos menos naturales y utilizando levaduras salvajes.

Producimos de manera artesanal vinos 100% naturales a partir de las uvas de nuestra propia cosecha.

Destacado por:

 ‚úď Vinos naturales sin sulfitos

 ‚úď Vinos j√≥venes blancos y negros

 ‚úď Vino tinto crianza

 ‚úď Vinos espumosos, muy diferentes

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Selección de vino natural Talcomraja para ti:

¬ŅQuieres descubrir m√°s sobre la bodega Talcomraja?

Un entorno natural equilibrado

En Talcomraja cultivan las vi√Īas siguiendo el aprendizaje de antiguos viticultores y experimentando nuevas tendencias. No utilizan tratamientos qu√≠micos y no labran, en su lugar, pastan ovejas y cabras por las vi√Īas, respetando as√≠ la biodiversidad.

Trabajan diversas vi√Īas situadas en terrazas a unos 200m de altura, para airearlas y evitar enfermedades. Desde las vi√Īas se avista Barcelona a lo lejos, el mar de la costa de Arenys al frente y el Corredor, entre otros.

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Diferencias entre vino eco y natural

Ambos proceden de la agricultura ecol√≥gica sin emplear pesticidas qu√≠micos. Los vinos eco deben tener la certificaci√≥n, y los vinos naturales procuran la m√≠nima intervenci√≥n: no se a√Īaden sulfitos, ni se corrige acidez, az√ļcar, taninos, alcohol, color... no se clarifica, ni filtra.

Por una parte, los sulfitos a√Īadidos al vino ecol√≥gico no deben superar 100mg/l en vinos negros y 150mg/l en blancos. Sin embargo, los vinos naturales s√≥lo contienen los que la uva genera de manera natural.

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¬ŅC√≥mo se hace el vino natural?

La elaboración del vino natural procura la mínima intervención, por lo tanto, es muy importante controlar bien las temperaturas y vigilar los vinos constantemente.

Tras eliminar impurezas, se estruja la uva y se envía el mosto a los depósitos a fermentar. De aquí se prensa y pasa a una segunda fermentación que reduce la acidez.

El vino natural se almacena en barricas, adquiriendo as√≠ sus aromas y caracter√≠sticas √ļnicas. Finalmente, sin clarificar ni filtrar, se embotella y contin√ļa la crianza.

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Un paisaje dentro de una botella

Las botellas de vino natural de Talcomraja esconden dentro los aromas, colores y gustos del paisaje del Maresme. En el etiquetado de alguno de sus vinos, descubrir√°s un gui√Īo a la tierra donde crecen sus vi√Īedos.

Al contrario que en el resto de Catalu√Īa, la tierra del Maresme es √°cida, de tipo gran√≠tica. Este suelo arenoso y permeable es el Saul√≥, que se caracteriza por sus minerales (en catal√°n): la Mica, el Quars y el Feldspat.

¬°Ahora ya conoces el secreto de los nombres de los vinos monovarietales de la bodega Talcomraja!

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Ahora que ya sabes toda la dedicación, la tradición y la ilusión puesta en la producción de las avellanas de la familia Margenat sólo te queda probarlas tu mismo.

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