Formatges i iogurts d'ovella artesanals d'exquisit sabor

Els germans Jordi i Xavi, juntament amb la seva dona Dolors, dirigeixen la granja d’ovelles i la Formatgeria La Cleda des de 2002. Situada a no més de 30 minuts de Barcelona, en La Cleda elaboren productes de KM0 de màxima qualitat.

El pare de Jordi i Xavi sempre havia tingut bestiar en la finca, però els germans van decidir transformar-la en una granja que ara té més de 350 ovelles lleteres.…Llegir més

Controlen al mil·límetre la seva alimentació i seleccionen les ovelles per la qualitat de la seva llet, amb la qual fan formatges i iogurts totalment naturals i artesanals.

Per descomptat sorprendràs amb una variada taula de formatges La Cleda pels seus múltiples tipus de formatges d’ovella que pots comprar en línia, alguns es troben entre els millors formatges del món, premiats amb el “World Cheese Award” pel seu sabor.…Llegir menys

“De l’amor pel nostre entorn i la nostra terra neix La Cleda, una petita formatgeria dedicada a l’elaboració de iogurts i formatges d’ovella.”

Destacat per

 ✓Formatges d’ovella guanyadors del World Cheese Award

 ✓Formatges d’ovella de sabors i aromàtics

 ✓ Iogurtsnaturals d’ovella

 ✓Kéfir de llet d’ovella

Comparteix aquest productor

Selecció de formatges i iogurts La Cleda per a tu

Añadir a la lista de deseos
Vista Ràpida

Iogurts

Iogurt d’ovella amb melmelada de pera La Cleda

1,76 €
Add to cart
Añadir a la lista de deseos
Vista Ràpida

Formatges

Formatge tendre d’ovella La Cleda

6,13 €
Add to cart
Añadir a la lista de deseos
Vista Ràpida

Formatges

Formatge crema d’ovella amb pebre vermell dolç La Cleda

6,43 €
Add to cart
Añadir a la lista de deseos
Vista Ràpida

Iogurts

Iogurt natural d’ovella La Cleda

From 1,38 €
Select options
Veure tots els productes

No et decideixes? Prova les caixes de degustació

Veure tots els productes

Vols descobrir més sobre la Cleda?

La Formatgeria

En la Formatgeria La Cleda, dirigida per Jordi i Dolors, elaboren formatges i iogurts artesanals amb la llet procedent de la seva granja, controlada per Xavi.

Hi ha tanta varietat que podràs trobar el millor formatge d'ovella per a cada moment.

Disposen de tres principals categories de formatges: formatge crema o d'untar, formatge tendre o blanc i formatge madur o curat, a més de iogurts naturals i amb sabors.

3
1
2
Prova els formatges en els teus plats

Et sorprendrà el gust que li donaran els formatges d'ovella als teus plats. Incorpora'ls en les teves receptes: per a fer una bona crema de verdures o unes postres, que no et falti el formatge crema. O si vols acompanyar-los amb un bon vi, prova els formatges aromàtics i de sabors.

Tant si ets tot un xef en la cuina, com si ets un sibarita menjant, trobaràs el millor formatge d'ovella per a tu i els teus.

1
1
Com es fa el formatge d'ovella?

Els formatges s'elaboren amb la llet d'ovella de la granja que dirigeix Xavi. En la formatgeria, Dolors la pasteuritza, li afegeix el quall i el deixa escórrer en gases.

Al matí, el formatge crema ja està llest. No obstant això, el procés continua per a altres formatges. Se salen i se'ls dona forma posant-los en motlles on són premsats.

L'última fase del procés és la maduració.

1
2
3
Com madura el formatge d'ovella?

Cada tipus de formatge d'ovella madura el seu temps en funció de si és formatge “curat” o “semi-curat”. Tenen summa impotència els fongs que creixen en la part exterior, que li aporten sabor i olor. Hi ha dos fongs bons, els blavosos com el del Rocafort i els blancs com el del Camembert. En La Cleda mai afegeixen ceres a l'escorça.

Amb summa paciència, en La Cleda cuiden els formatges un a un mentre maduren: controlen la seva humitat i temperatura, els giren, mouen de lloc i netegen.

1
1
Com es fa el iogurt de llet d'ovella?

Els iogurts La Cleda no tenen additius, són totalment naturals, elaborats amb la seva pròpia llet, es pasteuritzen a alta temperatura i se'ls afegeixen els ferments làctics.

La llet s'envasa en els recipients manualment i en unes 4 hores el fermento actua i qualla el iogurt.

Així, els iogurts ja estan llestos per a la cambra de fred, guardar-los a casa per a menjar-los quan ens vingui de gust.

1
2
3

Ara que ja saps tota la dedicació, la tradició i la il·lusió posada en l’elaboració dels formatges La Cleda, només et queda provar-les tu mateix.

Compra ara els seus productes