Opció
- Una ració de garrí d’aprox 330g
- Mig garrí d’aprox 2,3kg amb guarnició (dóna per a 6 – 8 racions)
Ingredients de garrí
- Carn de garrí
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Sucre
- Pebre vermell
- All
- Espècies naturals
Ingredients de guarnició
en cas d’escollir l’opció de mig garrí amb guarnició, la guarnició és molt completa, amb els sucs de propi garrí i els ingredients següents
- Patates
- Saltejat de bolets
- Ceba confitada
- Brou de garrí
- Poma
- Vi de Porto
- Brandy
- All
- Sal
- Llorer
- Farigola
- Romaní
- Pebre
Presentació
Visual : Després de rostir-lo al forn, obtindrà la seva característica pell daurada i cruixent. La carn és jove de color blanc rosada. Es ven al buit, en ració d’aproximadament 330g o mig garrí d’aprox 2.3kg (6 a 8 racions) amb aprox 800g de guarnició, embalat en una caixa nadalenca
Sabor : El garrí té un sabor delicat, suau i lleugerament dolç, amb aromes torrades
Textura : La carn és tendra i sucosa per la llarga cocció i la pell és cruixent després de rostir-lo al forn
Preparació
Garrí en ració: Preescalfeu el forn i fornegeu de 20 a 25 minuts a 250ºC amb pell cara amunt, fins que estigui perfectament daurat. Abans d’enfornar, podem escalfar el garrí al bany maria per eliminar la gelatina i així evitar que es cremi al forn
Garrí amb guarnició : Previ a la seva preparació, retira la carn del buit i deixa-ho a temperatura ambient durant unes dues hores. Abans d’introduir-lo al forn preescalfat a 250ºC, estireu les extremitats perquè la pell quedi cap amunt i ben estirada. Després, forneja durant aproximadament 1 hora a 1 hora i mitja fins aconseguir la pell ben daurada i cruixent
Ressenyes
There are no reviews yet