Ingredientes
- Hígado extra de pato
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
- Fruta caramelizada (manzana, pera, azúcar, gelatina)
- Armagnac
Presentación
Visual: El foie tiene un color rosa pálido, ligeramente dorado con líneas de frutas caramelizadas. Se vende en tarrina de 50g o 100g
Sabor: Un equilibrio de frescor y dulzura de los frutos caramelizados
Textura: Suave y firme de foie y crujiente pero jugosa por dentro de la fruta caramelizada
Preparación
Una vez abierto, se recomienda consumir antes de 30 min. Se recomienda comer en tacos o lámina gruesa
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